Quel bonheur de faire (presque) le pont en ce vendredi 18 mai... Un soleil éclatant, des rues de Paris désertées, donnent à la
capitale un petit goût de vacances... La terrasse du Viaduc Café nous tend les bras !
Parlons de l'accueil, tout d'abord, premier contact important... Chaleureux, serviable sans obséquiosité... Nous nous installons à une petite table pour amoureux, un peu à l'écart...
Pour commencer, je craque pour une Salade de roquette et haricots verts, copeaux de parmesan, vinaigre de tomates... J'adore ! Le petit goût
de noisette de la roquette, les haricots verts cuits al dente, le parmesan (un de mes péchés mignons, mes origines italiennes sans doute), tous les arômes se fondent avec bonheur... Voilà une
entrée en matière on ne peut plus engageante. Les produits sont frais à souhait, la présentation impeccable, la vaisselle contemporaine et originale...
Mon compagnon s'est laissé tenter par un Croustillant de Saumon Mariné à l'aneth... Amusant et facile à refaire (mais pas facile à
manger !!! Vous comprendrez vite pourquoi !)... En voici le secret, rapidement : superposer cracotte, tarama (fait maison, ce sera bien meilleur !) et saumon mariné... et recommencer pour
constituer un petit "mille-feuilles"... C'est frais, plein de goût et de saveurs...
Pour continuer, j'opte pour un Thon à la Plancha, Fondue de Fenouil au Pastis... Le thon est rosé juste comme il faut, assaisonné d'huile
d'olive au citron et de petits légumes crus coupés menus (courgette, poivron jaune, tomate, oignon, coriandre fraiche...)... Le croquant des légumes, la note de gaité apportée par les couleurs
mêlées, le moelleux du thon, une vraie réussite... Rajoutez-y une bouchée de fondue de fenouil
(dont je suis fan depuis peu) et le bonheur est complet !
VIADUC CAFE
43 avenue Daumesnil
75012 PARIS
Tél 01 44 74 70 70
Ouvert tous les jours de 8h00 à 2h00
Bon appétit !
Corélie VINAULT
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Ils en parlent...
Que pensent nos stagiaires de leur passage chez Vigne & Sens ?
"Très bonne organisation et bon accueil... Merci au formateur, joyeux et compétent, de nous avoir fait partager sa passion" - Albane - Brétigny sur Orge (91) - Découverte de la Dégustation
"Stage très formateur, qui m'a fait découvrir le vin d'une autre façon ! Je boirai à votre santé ce soir ! Merci ! - Découverte de la Dégustation
"Surprenant parfois, génère la réflexion, c'est ce qui fait tout l'intérêt de cette formation" - Bernard - Antony (92) - Stage Accords Mets et Vins
"Formateur avec une pédagogie intelligente. BRAVO ! Continuez, le vin le mérite..." - Joaquim - Le Perreux (94) - Découverte de la Dégustation
"Un stage encourageant et intense, avec une fin en accord parfait. Merci pour cette leçon ! - Olivier - Bullion (78) - Stage Accords Mets et Vins
"Bon équilibre entre la partie théorique et la partie pratique. Bravo, la formation est accessible à tous. On y parle de vin sans prétention et c'est bien". - Leslie - St-Germain-en-Laye
(78) - Découverte de la Dégustation des Vins
"Le sommelier s'avère être un très bon animateur qui sait transmetre sa passion des vins. Nous repartons avec beaucoup moins d'idées préconçues". Jacques - Rueil Malmaison( 92) -
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