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Top articles

  • Des hôtes vraiment charmants...

    28 mars 2007 ( #Accords Mets et Vins )

    Au coeur des vignes et des champs de luzerne, "Une campagne en Provence"... 170 hectares presque pour vous, une retraite paisible et chaleureuse, loin du tumulte des sites touristiques... Les chambres sont toutes différentes, aux couleurs provençales,...

  • Hotel Hyatt Paris-Vendôme, rien que du raffinement

    14 avril 2007 ( #Accords Mets et Vins )

    Une entrée discrète juste à côté de chez Van Cleef and Arpels, rue de la Paix, c'est l'hôtel Hyatt Paris-Vendôme... et à peine entrée, me voilà au coeur du luxe et du raffinement... Je parcours les salons à la recherche de mon rendez-vous et finis par...

  • Rhumerie et vieux millésimes

    18 avril 2007 ( #Accords Mets et Vins )

    Un hôtel 3 étoiles à Montreuil sur Mer, à quelques kilomètres des plages du Touquet et de ses fameux chars à voile... Dans une bâtisse historique datant de 1537, le moins que l'on puisse dire est que l'hôtel Les Hauts de Montreuil fait tout pour se distinguer...

  • Décanter ou carafer ?

    11 mai 2007 ( #Le saviez-vous )

    Ah, carafer ou décanter , voilà une question qui hante un certain nombre de nos stagiaires ! Quelques petits éclaircissements pour ne plus s'y perdre... Parlons d'abord du carafage... Il se pratique sur les vins jeunes... Un petit truc pour savoir si...

  • A l'école des Portos...

    26 mars 2007 ( #Accords Mets et Vins )

    Un bar à vins spécialisé dans les portos à Porto, cela n'étonnera personne... mais qu'il soit tenu par... un français, c'est déjà plus improbable... Et pourtant... Jean-Philippe DUHARD, arrivé il y a 11 ans au Portugal, s'est passionné pour ces vins que...

  • Un caviste pas comme les autres...

    21 mars 2007 ( #Cavistes )

    Si vous passez par le Maine et Loire, faites un détour par Doué la Fontaine... Sur la place Saint-Pierre, un petit caviste bien caché mais bien connu aux alentours. Thierry BERSON, meilleur jeune sommelier du Val de Loire en 1992, finaliste du concours...

  • Rouge-Blanc.com, une nouvelle façon de choisir son vin...

    18 avril 2007 ( #Cavistes )

    Pour quelle occasion voulez-vous votre vin : un repas de famille, une fête entre amis, pour une réception, un apéritif sans chichis, un dîner en amoureux, pour faire un cadeau ? Voilà le choix que propose Rouge-Blanc sur son site de vente en ligne de...

  • Les Loges de la Folie - AOC Montlouis

    08 mars 2007 ( #Vins et Vignerons )

    Nous avons rencontré Valérye MORDELET et Jean-Daniel KLOECKLE lors d'un salon Vins et Terroirs à Paris et nous étions quittés sur la promesse d'aller les voir au domaine... Promesse tenue un week-end hivernal... De passage dans la région, nous appelons...

  • Apéro' Bordeaux

    13 mars 2007 ( #Vins et Vignerons )

    La Maison des Bordeaux et Bordeaux Supérieurs a eu l'amusante idée de faire appel à tous les dégustateurs du web pour donner leur avis sur une sélection de vin... Le principe : vous vous inscrivez sur www.apero-bordeaux.com. Chaque mois, 15 dégustateurs...

  • Vins du monde

    15 mars 2007 ( #Vins et Vignerons )

    J'ai eu la chance d'être conviée à une dégustation des vins de Jacques et François Lurton, organisée il y a peu pour les blogs de cuisine... Certes, Vigne & Sens n'est pas un blog de cuisine, mais notre intérêt pour les accords mets et vins justifiait...

  • Gewurztraminer - Grand Cru Zinnkoepfle

    22 mars 2007 ( #Vins et Vignerons )

    Le Domaine Paul Kubler, en Alsace, de 9 hectares, produit des vins d'une grande élégance. Parmi nos chouchous, le Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepfle 2004... Le terroir du Zinnkoepfle se situe sur des côteaux escarpés dominant la vallée. Son exposition...

  • Epicerie fine et arts de la table

    27 mars 2007 ( #Accords Mets et Vins )

    Impossible de passer devant la Galerie St-Hilaire sans vous y arrêter pour découvrir les trésors d'Ambiance et Saveurs ! Pour l'ambiance, plein de petits cadeaux originaux pour la table et la cuisine, pour les saveurs, des produits d'épicerie fine aux...

  • Des verres de dégustation innovants

    04 avril 2007 ( #Art de la table )

    Amateurs de vin, il n'est pas un secret pour vous que le verre dans lequel nous dégustons a une importance capitale sur notre perception, des arômes en particulier... Une nouvelle gamme de verres a vu le jour... Open Up est son nom... Une forme innovante,...

  • Vin cherche plat...

    19 mars 2007 ( #Livres - Textes et Films )

    L'accord des mets et des vins est toujours un casse-tête difficile... Madame est souvent aux fourneaux tandis que Monsieur a la lourde responsabilité de trouver le nectar qui accompagnera le repas et ravira le palais de leurs hôtes... Aïe aïe aïe !!!...

  • Un sommelier héros de manga

    02 avril 2007 ( #Livres - Textes et Films )

    Un sommelier héros de manga, voici qui me semble plutôt original... même s'il faut bien le reconnaître, je suis plutôt novice en matière de mangas ! J'étais donc bien curieuse de voir de quoi il s'agissait... et finalement, on se prête au jeu ! Laissez-moi...

  • Saveurs argentines...

    14 mars 2007 ( #Saveurs )

    La première fois que j'ai eu la chance de goûter de la viande de boeuf argentine, c'était au cours d'un barbecue argentin... Qu'est-ce qu'un barbecue argentin a de différent, me direz-vous ? Eh bien, tout d'abord, on y fait cuire un morceau de 1 à 2 kg...

  • Gastronomie italienne

    27 mars 2007 ( #Saveurs )

    Une petite boutique très encombrée de cartons le jour où je suis passée... et qui malgré tout a titillé ma gourmandise... En vitrine, des paquets de pâtes italiennes aux formes et aux couleurs variées, d'élégantes bouteilles d'huiles d'olives, des sauces...

  • Accords Mets et Vins... Un tajine d'agneau au citron confit et aux pruneaux bien arrosé !

    09 avril 2007 ( #Accords Mets et Vins )

    J'ai régalé hier soir mes amis d'un tajine au citron confit et aux pruneaux imaginé par Cyril Lignac dans son livre Cuisine Attitude. J'avoue avoir eu quelques inquiétudes au moment d'ajouter le citron confit, dont les parfums me semblaient horriblement...

  • Crumble aux fruits rouges et Maury

    10 avril 2007 ( #Accords Mets et Vins )

    Je suis très gourmande et je l'avoue, j'adore le côté très sucré et croustillant des crumbles... Après le tajine d'agneau au citron confit et aux pruneaux, nous avons terminé sur un crumble de fruits rouges. Les recettes sont innombrables. La constante...

  • Vinos sin Fronteras... un tour du monde en 80 vignes

    06 avril 2007 ( #Accords Mets et Vins )

    Un tour du monde en 80 vignes pendant 1 an, quel projet passionnant ! C'est celui de Nicolas et Géraldine, partis depuis le 15 janvier pour un long voyage iniatique... Je sais, je prends le train en marche mais à ma décharge, Vigne-et-Sens-leblog n'existait...

  • Soirées dégustation

    26 avril 2007 ( #Livres - Textes et Films )

    Ce n'est pas un secret : le maître mot pour s'y connaître en vin est LA DEGUSTATION ! Déguster le plus possible, exercer son palais et sa mémoire, voilà qui est indispensable pour qui veut apprendre à connaître le vin... La première étape essentielle...

  • Recherche candidats pour nouvelle émission TV

    26 avril 2007 ( #Accords Mets et Vins )

    Vous êtes un cordon bleu et vous aimez mettre les petits plats dans les grands ? Cette nouvelle émission de télévision est peut-être pour vous l'occasion de vous mettre à l'épreuve... Le principe ? 5 personnes qui ne se connaissent pas vont devoir s'inviter...

  • Journées Nationales du Livre et du Vin

    29 avril 2007 ( #Accords Mets et Vins )

    Le vin et les plaisirs de la table n'ont pas fini de faire couler de l'encre... On ne compte plus les ouvrages sur le sujet, plus appétissants les uns que les autres... Le Val de Loire, pays de Rabelais, fêtera les écrivains "du bon vivre" les 12 et 13...

  • L'Hippocampe, le plaisir à prix tout doux

    02 mai 2007 ( #Restaurants )

    Qui s'attendrait à trouver un restaurant gastronomique en plein parc d'activités de Rungis ? Et pourtant, l'Hippocampe régale depuis 2 ans déjà une clientèle d'habitués, à deux pas du MIN de Rungis, avec des produits évidemment on ne peut plus frais !......

  • Les Grandes Marches font peau neuve...

    14 mai 2007 ( #Restaurants )

    Plus d'une semaine que je n'ai pas publié d'article ! Le temps passe trop vite ! Réouverte depuis début mars après plusieurs mois de travaux, la brasserie Les Grandes Marches de la place de la Bastille a fait peau neuve... Côté déco, un mobilier contemporain,...

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