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3 avril 2017 1 03 /04 /avril /2017 09:46

Les intrants œnologiques dans le vin...encore... lire la suite

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17 mars 2017 5 17 /03 /mars /2017 13:19

Les arômes dans le vin sont souvent difficiles à détecter et identifier... lire la suite

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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 12:16

Pour estimer la production d'une parcelle, d'une propriété ou encore d'un lieu dit... lire la suite

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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 12:43

On produisait du vin en Egypte il y a 3000 ans... lire la suite

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 09:47

Une étude parue en janvier indique que la consommation...lire la suite

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 08:00

Voici quelques idées de grandeur sur les surfaces viticoles en France.

La lecture de ces chiffres peut aider à mieux comprendre certains faits comme par exemple la relation entre rareté et prix de certains vins produits ça et là. Cependant ces chiffres n'expliquent pas tout. Les facteurs humains, culturels, climatiques, géologiques et pédologiques sont à considérer dans l'approche que l'on veut avoir d'une région viticole tout comme les facteurs sociaux et les effets de mode.

En France, la vigne occupe près de 3% des terres arables sur environ 774 000 ha et occupe la 2ème position mondiale derrière l’Espagne. La France et l’Italie se partagent suivant les années la place de 1er producteur de vins au monde (environ 19% du vin mondial est français).             

La récolte 2011 a été de 50,2 millions d’hl, ce qui représenterait 6.69 milliards de bouteilles si cette quantité était mise en bouteille.

Voici la répartition des superficies en hectares par régions en 2010 :

REGION

Superficie AOP* Superficie IGP** et vins sans indication géographique Superficie Totale
Alsace - Est 15 603 281 15 884
Beaujolais 17 843 270 18 113
Bourgogne 28 933 353 29 286
Bordeaux 115 376 1 806 117 182
Champagne 33 350 154 33 504
Corse 2 740 3 082 5 822
Jura 2 123 291 2 414
Savoie 2 689 1 122 3 811
Languedoc-Roussillon 54 579 118 448 173 027
Provence 29 193 11 026 40 219
Sud-Ouest 17 517 9 272 26 789
Toulouse-Pyrénées 14 522 23 627 38 149
Val de Loire 51 621 12 820 64 441
Vallée du Rhône 75 376 55 500 130 876

* AOP = Appellation d'Origine Protégée (en France : Appellation d'Origine Contrôlée = la catégorie avec le plus de contraintes, sensée être la plus qualitative)

** IGP = Indication Géographique Protégée ( en France  : les Vins de Pays et les vins de Table = catégories avec moins de contraintes mais dont peuvent faire partie de très grands vins)

Nous pouvons voir par exemple que la Bourgogne n'a pas une très grande surface, élément qui pourrait à lui seul expliquer la rareté et donc les prix élevés pratiqués dans cette région...mais ce n'est pas le seul, parce que sinon toutes les "petites" régions proposeraient des vins chers. Il faut donc rester prudent quant à l'interprétation de ces chiffres et appréhender les divers facteurs qui caractérisent la région.

On peut aussi contater par exemple, que la région Languedoc-Roussillon produit plus de vins en IGP qu'en AOP, mais peut-on tirer des conclusion hâtives de cet état de fait...non ; de grands vins sortent chaque année de cette région et d'ailleurs des autres et le seul conseil que je puisse vous donner c'est de vous faire votre propre opinion en goûtant et en choisissant les vins que vous boirez

Bonne dégustation

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 08:44

Savez-vous qu'il existe au sein de l'appellation...lire la suite

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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 07:11

Les nouvelles étiquettes imprimées après le 30 juin 2012 devront indiquer...lire la suite

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 13:09

Je parle souvent dans mes stages de dégustation, de levures...lire la suite

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 16:30

Bonjour, 

 

Philippe 01Voilà je trouve enfin le temps d'écrire quelques lignes depuis ma reprise de Vigne et Sens.

Je m'appelle Philippe Berger je suis sommelier, et après avoir pendant deux années pris beaucoup de plaisir à travailler au côté de Corélie Vinault -créatrice de Vigne et Sens- me voilà au poste de pilotage...

Les débuts ont été mouvementés et c'est maintenant un rythme plus calme qui s'installe, quoique soutenu.

Depuis maintenant presque 4 mois, j'ai beaucoup de plaisir à accueillir tous les participants aux différents stages de Vigne et Sens et d'autres stages viendront compléter ceux déjà présents.

Ceux qui ont assisté aux stages ont pu se rendre compte que mon approche du vin se veut avant tout  : SIMPLE, en évitant l'écueil de la complication et tout en transmettant cette passion qui dure depuis maintenant une trentaine d'années.

Ne manquez pas de visiter le site de www.vigne-et-sens.com pour prendre connaissance des prochaines dates de stages.

Santé à toutes et à tous

 

Philippe Berger

 

 

 

 

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