Aïe, aïe, aïe, voilà trois semaines que je n'ai pas eu le temps d'écrire sur le blog ! Il faut dire que la rentrée est un peu bousculée, les stagiaires affluent pour profiter des foires aux vins pour venir apprendre le vin... Allez, on repart un peu en vacances ?...

Direction la Toscane, une étape incontournable si l’on veut découvrir les merveilles de l’Italie… Florence, Arrezzo, Sienne, Pienza… des merveilles d’architectures du Moyen-Âge à la Renaissance… notre destination pour ces vacances d’été…

Mais il faut bien avouer le revers de la médaille : tant de sites fabuleux attirent une foule d’estivants… Alors, pour se remettre des visites touristiques épuisantes, rien de tel qu’une pause au Relais La Solaïa… A quelques kilomètres d’Arrezzo, près de Monte San Savino, notre arrivée a été saluée par un orage de fin du monde, accompagné par des grêlons gros comme des œufs de pigeons… Pas de très bon augure ! Après nous être perdus dans les petits villages désertés en raison du temps, nous sommes enfin arrivés. Quelle surprise en découvrant le site absolument extraordinaire de cet hôtel 4 étoiles  : juché sur un sommet, c’est toute la vallée que l’on découvre de là-haut… Véritable petit bijou, mini village complètement reconstruit et refait à neuf, rien n’est laissé au hasard : des chambres à la décoration cosy, un SPA, une piscine à débordement qui donne l’impression de nager en plein ciel, une terrasse pour le petit déjeuner et –si le temps le permet – pour le dîner, avec vue sur la vallée, tout à La Solaïa permet de se ressourcer après une journée de vacances harassante ! Heureusement, malgré notre arrivée sous le tonnerre, tout notre séjour a été sous le signe du soleil…

Pour le petit déjeuner, un buffet délicieux nous attend chaque matin, avec gâteaux tout chauds, tout juste sortis du four, tourtes au jambon, délicieuses charcuteries italiennes – jambons, pancetta… - fruits frais, croissants… De quoi être en forme pour affronter les musées des environs…

Quant au dîner, l’Archetto nous accueille chaque soir avec son menu mettant en valeur la cuisine toscane et les produits de la région. On nous propose même un jour du sanglier ou de la biche, cuisinés rien que pour nous ! La gentillesse et le dévouement du personnel ajoutent encore au charme de ce lieu magique… Entre anglais imparfait, italien balbutiant et langage des mains – eh oui, on est en Italie ! -, on se fait comprendre comme on peut et on y arrive toujours !

En fin de journée, les hirondelles se joignent à nous pour s’abreuver dans la piscine… Ah, douce Toscane !

Relais La Solaia
Via di Solaia - 52040 Civitella in Val di Chiana - Arezzo - Italie
Tél :  0039.0575.440032  -  +39 340/08.83.821 -19
Fax : 0039.0575.440353
Email: booking@lasolaia.it
Site : http://www.lasolaia.it/

Ciao !


Corélie VINAULT

Pas moins de 200 portos en dégustation, accompagnés selon les vins par des fruits secs, des fromages, gâteau au chocolat...

Notre hôte est passionné, c'est un fait indéniable. Il oublie facilement l'heure de fermeture de la boutique pour peu qu'il ait quelques amateurs à son écoute.

Notre première dégustation s'oriente vers les vieux portos blancs. Je vous laisse juger : pour commencer, un porto de 15 ans de la Sociedade Agricola e Comercial dos Vinhos Messias S.A., puis nous continuons sur un porto demi-sec de 18 ans d'âge de la Quinta Das Heredias. Pour finir, un Porto Old Reserve de la Quinta Santa Eufemia de 25 d'âge... Il est bon de rappeler ici que l'âge indiqué correspond à la moyenne d'âge des différents vins assemblés, puisqu'en dehors des vintage pour les portos Ruby et des colheita pour les portos Tawny, les portos sont des vins assemblés sur différents millésimes.

Cette première expérience nous laisse curieux d'en savoir plus... Nous récidivons donc le lendemain, cette fois sur les portos rouges. Nous dégustons 3 portos Ruby et 3 portos Tawny. Une petite explication s'impose : les portos Ruby sont élevés en foudre de 20 000 à 100 000 litres pendant 2 à 6 ans. Ils ne subissent donc pratiquement aucune oxydation et gardent une couleur rouge foncé et des arômes de fruit. Les portos Tawny en revanche, vieillissent dans des fûts de chêne pendant 5 ans minimum. Si longtemps au contact de l'air (les échanges avec l'air sont plus importants compte tenu de la capacité du fût), ils sont donc soumis à l'oxydation et présentent une couleur ambrée et des arômes plus évolués tels que les fruits secs, le cacao, les épices, le cuir... Nous dégustons donc tour à tour :

• le seul porto élaboré par un français, Vincent Bouchard, un Ruby Reserve de la Quinta do Tedo
• un LBV 2000 mis en bouteille en 2004, de la Quinta da Prelada
• un Vintage 2002, mis en bouteille en 2004, de la Quinta da Revolta
• puis un Tawny Reserve de la Morzadia do Calgado
• un 10 ans d'âge de la Casal dos Jordoes, seul producteur bio de la région de Porto
• et pour finir un Colheita 1983 de la Quinta da Romaneira

Ouah ! quelle révélation ! Promis, plus jamais je n'achèterai de Porto en grande surface, pour servir en apéritif basique...

Et quelle surprise d'apprendre qu'une de nos formatrices, Catherine, y est passée pour se perfectionner avant de se présenter aux "Masters of Port"... où elle a fini deuxième ! Bravo Catherine !!!

Dernière confidence, j'ai rapporté dans mes bagages une bouteille de mon année de naissance...1967... à ouvrir dans quelques mois pour mon anniversaire... J'ai hâte d'y être !

Bref, vous l'aurez compris, VINOLOGIA est l'ADRESSE incontournable de Porto... Des vins de petits producteurs, des saveurs merveilleuses qui n'ont rien à voir avec ce que nous connaissions, et surtout des dégustations thématiques uniques, commentées avec passion. Une véritable école du porto !  Alors si vous passez par Porto, ne manquez pas de vous y arrêter!

VINOLOGIA
Rua de Sao Joao, 46
Porto - Portugal
Tél 351 936  057 340
Site : http://www.vinologia.eu.com

Corélie VINAULT