Oenologie, gastronomie et art de vivre... Vigne & Sens le blog (Cavistes)

Cave au bon Plaisir

Wed, 23 Mar 2011 18:41:00 +0100

J'ai rencontré Didier Lefort en avril 2003 lors d'un stage que j'ai effectué dans sa cave pour me familiariser avec la vente de vin.

Dans un premier temps c'est la cave elle même qui m'a séduit par son côté "vieux Paris" et très vite je me suis senti à l'aise dans cet endroit ; et ce n'est pas tout...sa sélection que je ne détaillerai pas ici est sage et raisonnée ; pas raisonnée dans le sens écologique du terme, mais raisonnée dans le sens de "pensée" pour convenir à une clientèle curieuse et ouverte aux suggestions de Didier.

A la Cave du Bon Plaisir on trouve des vins aimables, sincères et bons comme les personnes qui y travaillent...Jean-Luc un confrère alsacien et Frédérique une confrère de dégustation. Les prix sont eux aussi raisonnés et cela fait du bien aux finances parce que de cette manière on pourra également goûter à leurs charcuteries et surtout leur saucisson qui est le meilleur du monde..si si, d'ailleurs leurs charcuteries sont aussi les meilleures du monde.

J'y ai déniché des petits trésors à des prix tout doux et dont j'ai encore le goût en bouche, oui le goût parce que les vins que l'on trouve ici, ont un goût et pas seulement un goût d'étiquette !!!

Voilà, bientôt je vous parlerai d'un de ces trésors que j'y ai dégoté

Santé

Caves Au Bon Plaisir • 104, rue des Pyrénées 75020 Paris • Tél.01 43 71 98 68

Site : http://www.caves-aubonplaisir.fr/

Philippe Berger

Cavissima, la première cave à vins online

Fri, 01 Oct 2010 11:54:00 +0200

Quand on vit en appartement, ce n'est pas facile d'avoir une cave correcte pour y garder et faire mûrir les précieuses bouteilles que l'on veut servir pour la bonne occasion. Bien sûr, il y a la solution d'avoir une cave réfrigérée (Emmanuel a fait à ce sujet un dossier complet que je vous invite à lire http://www.sommelier-vins.com/article-acheter-une-cave-a-vins-57269065.html), mais le nombre de bouteilles est forcément limité...

Qui n'a pas rêvé d'avoir une cave illimitée, à la bonne température, entièrement assurée, avec un taux hygrométrique maîtrisé, pour avoir le plaisir de dénicher les bonnes bouteilles sans limite ? Ce rêve, Cavissima peut le faire devenir réalité...

L'idée est simple : vous commandez vos vins de garde sur Cavissima.com, mais au lieu d'être livrés chez vous, ils sont adressés dans un chai de stockage sécurité en Bourgogne, spécialement adapté à la conservation des vins. Sur votre cave online, vos bouteilles sont comptabilisées, avec une indication sur leur apogée de façon à les boire au bon moment. Lorsque vous souhaitez recevoir vos bouteilles (par carton de 6 ou caisse de 12 par souci de sécurité pour vos flacons), il n'y a qu'à demander et indiquer l'adresse de livraison de votre choix...

Par ailleurs, le vin est convivial et vous souhaitez surement partager avec d'autres amateurs... Tout est prévu : vous pouvez publier votre cave sur Facebook et vos amis pourront ainsi vous laisser un petit message et vous adresser un cadeau... pourquoi pas choisir la prochaine bouteille qu'ils aimeraient déguster à votre prochain dîner ?

Bonne dégustation !

Corélie VINAULT

Votresommelier.com : votre sommelier particulier sur Internet

Thu, 17 Dec 2009 20:57:00 +0100

Lorsque vous allez chez votre caviste, qu'y cherchez-vous ? Un conseil pour bien choisir votre vin, soit selon votre goût - vous préférez les vins légers ou charnus - soit selon le plat que vous avez prévu de concocter pour vos amis...
Une sélection de vins que vous ne trouveriez pas ailleurs, de vignerons de talent, d'appellations méconnues, plutôt que des grandes étiquettes... Des idées cadeaux originales et de qualité... La possibilité d'acheter vos bouteilles à l'unité, ce qui serait impossible en les commandant directement chez le vigneron... Enfin, un bon rapport qualité/prix/plaisir, pour se faire plaisir sans se ruiner...

Tout ça, vous pouvez désormais le trouver sur votresommelier.com, un nouveau site de vente de vins en ligne, créé depuis quelques mois, et qui commence déjà à faire parler de lui.

C'est Matthieu qui en a eu l'idée, avec deux associés passionnés comme lui, aidés dans leur sélection par un sommelier que vous connaissez bien... Emmanuel Delmas, notre formateur de charme.

Votresommelier.com, c'est donc un site de vin qui se veut différent, au design élégant et raffiné, avec une sélection de vins pour tous les budgets et tous les goûts, mais aussi d'accessoires du vin originaux et de grande classe. J'avoue avoir eu un coup de coeur particulier pour les accessoires de maroquinerie proposés par Votresommelier.com, en particulier ce tablier de sommelier en cuir, ou encore ces sacs de transport en cuir également, très chics pour remonter les bouteilles de la cave... On y trouve aussi un superbe tire-bouchon bi-lame, accessoire indispensable pour les amateurs de vieux millésimes (si vous ne savez pas comment vous en servir, Emmanuel - encore lui ! - vous explique tout ici). Surprise, en parcourant le site, je retrouve le Domaine Les Loges de la Folie, que vous connaissez si vous avez déjà suivi le stage de "Découverte de la Dégustation des Vins"...

Rendez-vous donc sur votresommelier.com, pour des conseils, des découvertes, des surprises... bref, du plaisir !

A bientôt...

Corélie VINAULT

Rouge-Blanc.com, une nouvelle façon de choisir son vin...

Thu, 19 Apr 2007 00:34:57 +0200

Pour quelle occasion voulez-vous votre vin : un repas de famille, une fête entre amis, pour une réception, un apéritif sans chichis, un dîner en amoureux, pour faire un cadeau ? Voilà le choix que propose Rouge-Blanc sur son site de vente en ligne de vins de France et du monde. Amusant, comme idée, non ? Vous préférez le choisir selon vos goûts ? Qu'à cela ne tienne, Rouge-Blanc a tout prévu : vous pouvez aussi choisir en fonction du caractère du vin : souple et fruité, généreux et puissant, fin et parfumé, tendance et gourmand...

Evidemment, vous y trouverez également des sélections plus courantes, par pays producteur, par région...

L'autre avantage de Rouge-Blanc, c'est qu'il n'est pas nécessaire de commander les bouteilles par 6 ! On peut se faire plaisir en ne commandant qu'une bouteille par référence, comme chez son caviste... et on y revient quand on a dégusté... et apprécié !

Il ne vous reste plus qu'à surfer... et à consommer avec modération !

Corélie VINAULT

La Boîte à Vins - Vincennes

Thu, 22 Mar 2007 11:57:50 +0100

La première fois que je suis passée devant La Boîte à Vins, je l'ai manquée tant elle est petite... Mais quand on connaît l'adresse, on y revient... ce qu'ont bien compris les clients du quartier, devenus rapidement des habitués. Accueillis par Grégory, le maître des lieux, adorable et toujours de bon conseil, vous y dénicherez des vins pour toutes les occasions... des vins pas chers pour tous les jours, des vins méconnus de petits viticulteurs talentueux à découvrir entre amis, des grands vins pour les grandes occasions... Vous y trouverez en plus quelques gourmandises, terrines, confitures...

Le petit plus de Grégory : il organise régulièrement des dégustations thématiques... Ce samedi 24 mars, une dégustation verticale de 1970 à 1990 sur l'AOC Hermitage... Appelez-le vite pour vous y inscrire !

LA BOITE A VINS
23 avenue de Paris
94300 VINCENNES
Tél : 01 43 74 43 81

... et passez le mot à vos amis !

Corélie VINAULT

Un caviste pas comme les autres...

Wed, 21 Mar 2007 20:56:00 +0100

Si vous passez par le Maine et Loire, faites un détour par Doué la Fontaine... Sur la place Saint-Pierre, un petit caviste bien caché mais bien connu aux alentours. Thierry BERSON, meilleur jeune sommelier du Val de Loire en 1992, finaliste du concours Ruinart à Londres en 1998, a ouvert en 2001 avec sa femme Sandrine la cave Atout Vins...

Leur métier les passionne, on s'en rend compte dès les premiers mots. Ils sont l'un et l'autre intarissables sur les vins bien sûr, mais aussi sur les whiskies, dont ils se sont fait une spécialité, et dont ils dénichent quelques perles à chacun de leur séjour en Grande-Bretagne... Et pour mieux accueillir leurs clients et organiser comme ils le souhaitent des initiations à la dégustation, ils ont agrandi la boutique... De joyeuses soirées en perspective !

Nous avons particulièrement aimé...

Les qualités de pédagogue de Thierry sont indéniables... Et pour aider ses clients dans leur dégustation, il ajoute une étiquette sur les bouteilles avec ses notes de dégustation...

J'ai adoré - et je ne suis pas la seule - le Savennières "Les Genêts" 2003 de Damien Laureau... Une robe d'or pâle, un nez de fruits confits, de coing, de miel qui met délicieusement en appétit, et une explosion d'arômes en bouche, un vin sec au caractère minéral bien équilibré, bref que du bonheur...

CAVE ATOUT VINS
6 place Saint-Pierre
49700 DOUE LA FONTAINE
Tél 02 41 50 16 22
E-mail : atoutvins@yahoo.fr
Site : http://www.atoutvins.fr/

Corélie VINAULT