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Durée : 3 heures


Déroulement du stage

Après une première partie théorique, dégustation de 6 vins accompagnés de 3 mises en bouche gourmandes.


Objectif
 

Apprendre à associer les mets et les vins, comprendre l'importance de l'ordre des vins au cours d'un repas. Impact de la température sur un vin. Pourquoi décanter ou carafer ?


Programme

 

  • Quels sont les éléments en jeu dans le choix des accords
  • Les goûts et les couleurs
  • Analogie des parfums
  • Un peu de chimie

Dégustation

  • Bref rappel des étapes de la dégustation
  • Petites mises en bouche
  • Quiz

Service du vin

  • Dans quel ordre ?
  • A quelle température ?
  • La décantation : quand ? Comment ?

Notre prestation comprend
6 vins de qualités, représentatifs des thèmes abordés, les mises en bouche, le quiz, les supports de cours sur CD.
 

Votre formateur
Un professionnel, sommelier ou oenologue, qui aura à coeur de vous faire partager sa passion du vin.


Lieu de formation

Caveaux de dégustation ou hôtels, choisis pour leur convivialité et leur confort.

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  • : Oenologie, gastronomie... Vigne & Sens le blog
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  • : Informations sur le et les vins, les terroirs, les vigneronnes et vignerons. Aspects gustatifs des vins mais aussi aspect environnemental de la culture de la vigne et de la production de vins.
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