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Cours d'oenologie - Découverte de la Dégustation des VinsDurée : 3 heures

Déroulement du stage
Après une première partie théorique, un petit jeu de reconnaissance des arômes sera suivi d'une dégustation de 3 vins blancs et 3 vins rouges.

Objectif
Apprendre en quelques heures une méthode de dégustation, et mettre des mots sur ses sensations, détecter les principaux défauts, mieux sélectionner ses vins.

Programme

Approche sensorielle de la dégustation :

o L'oeil :
Apprécier la couleur du vin
Comment évolue le vin ?

o Le nez :
Comment fonctionne l'odorat ?
Reconnaître les arômes

o La bouche :
Les saveurs élémentaires
L'équilibre entre saveurs et arômes

Le vocabulaire du vin : apprendre à mettre des mots sur ses sensations
Dégustation de 3 vins blancs et 3 vins rouges
Quelques suggestions d'accords mets et vins

 

 

Votre formateur :

Un professionnel, sommelier ou oenologue, qui aura à coeur de vous faire partager sa passion du vin.

 

Lieux de formation :

Caveaux de dégustation ou hôtels, choisis pour leur convivialité et leur confort.

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  • : Oenologie, gastronomie... Vigne & Sens le blog
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