Oenologie, gastronomie et art de vivre... Vigne & Sens le blog

En ce week-end de début d'année, c'est entre Fontainebleau et Orléans que nous fêtons l'anniversaire de mon petit mari en famille.. Le Château d'Augerville à Augerville-la-Rivière (45) est une superbe bâtisse sur un golf non moins superbe en plein bois...

L'accueil est chaleureux, le cadre tout simplement somptueux... Je dois avouer que passionnée de décoration, je suis assez difficile à satisfaire et traque aisément les défauts... Ici, difficile de trouver la moindre critique à formuler. Notre chambre doit faire entre 25 et 30 m², sans compter la salle de bains - avec douche et grande baignoire !-, l'entrée et le petit couloir menant à l'espace chambre proprement dit... Une décoration raffinée, des tons beige et rouge (le beige est ma couleur, vous ne serez pas étonnés de l'apprendre), un mélange de tradition et de contemporain, tout est parfait...

Le restaurant est tout en boiseries, avec une grande cheminée. Au menu :

Velouté Dubarry, Julienne de Saumon
Magret de canard rôti au miel et gingembre, Pommes Grenailles au Jus
Crème brûlée à la Pistache et aux Griottes

Pour accompagner ce repas, nous optons pour un Margaux 1999, du Château Prieuré-Lichine. Une robe grenat avec une frange légèrement orangée montant un début d'évolution, un nez opulent et complexe sur des notes de sous-bois, de réglisse, de cuir, la pivoine qui se dévoile après aération. La bouche est soyeuse, les tannins sont fondus, les arômes décelés au nez se manifestent l'un après l'autre, c'est un vrai bonheur. La longueur en bouche est exceptionnelle, plusieurs minutes après l'avoir avalé, il est toujours présent...

En revanche, avec le magret de canard, l'association est décevante. Le vin est trop puissant, il écrase totalement les arômes du plat, trop délicats. En revanche, la surprise est totale avec le dessert. Alors que j'aurais préféré un vin blanc, ce Margaux rehausse les arômes de vanille et de pistache de la crème brûlée, il enveloppe le gras du dessert et lui donne une dimension nouvelle...

Bref, cette petite parenthèse au Château d'Augerville, de surcroit avec un soleil radieux en ce week-end de janvier, nous a requinqués... Aucune fausse note, le cadre, l'accueil, la gastronomie, tout y est d'excellente qualité...

Ah, j'oubliais, Arnaud Deret, patissier, Maître chocolatier, confiseur, y propose également les "Douceurs d'Augerville" : chocolats, pâtes de fruits, dragées... Nous nous laissons évidemment tenter par quelques gourmandises avant de reprendre le chemin de la maison...

A quand le prochain week-end d'évasion ?!

Château d'Augerville
Place du Château
45330 Augerville-la-Rivière
Tél : 02 38 32 12 17
Site : http://www.chateau-augerville.com

A bientôt.


Corélie VINAULT