Ca y est, 2011 est là, au son des bouchons de Champagne qui claquent, des bulles qui pétillent, des rires et des voeux de chacun...

Toute l'équipe de Vigne & Sens vous souhaite donc une très bonne année 2011, qu'elle soit bien meilleure que celle qui vient de s'achever, qu'elle apporte à chacun de grands bonheurs et de petites joies, des moments inoubliables d'amour et d'amitié, et la réalisation de tous vos projets les plus fous...

Nous souhaitons vous voir toujours plus nombreux, toujours plus passionnés, toujours plus curieux de découvrir les vrais talents de vignerons, des vins gourmands, des accords étonnants...

BONNE ANNEE 2011 !

Aujourd'hui, je ne vous parlerai pas de cuisine, de vin, ou de restaurant... La vie de château à la maison, ça vous tente ?Si vous êtes comme moi, vous manquez surement de temps pour faire ce que vous aimeriez faire, pratiquer vos passions, profiter de vos proches, et vous rêvez d'avoir une petite fée qui ferait tout pour vous...

Monsieur Nestor, c'est LA solution pour avoir du temps pour soi, une conciergerie privée qui vous déchargera de tout ce qui prend du temps... pour vous laisser du temps pour des choses bien plus passionnantes... par exemple venir en stage chez Vigne & Sens ! Sur le modèle des concierges des grands hôtels, qui peuvent répondre à toutes les demandes, même les farfelues, grâce à un réseau de relations étendu, Monsieur Nestor se propose tout simplement de faciliter la vie de ses clients. Leur philosophie : confiance, service personnalisé et haut de gamme...

C'est donc tout naturellement que Vigne & Sens a répondu présent quand Monsieur Nestor a cherché des partenaires...

Alors, pour profiter des services de Monsieur Nestor, c'est par ici...

A bientôt...


Corélie VINAULT

En cette fin d'année 2009, j'ai envie de rendre hommage aux formateurs, sommeliers et oenologues, qui m'ont soutenue depuis 2005 en mettant leur passion au service de Vigne & Sens, pour faire connaître l'univers du vin.

Emmanuel, bien sûr, que beaucoup d'entre vous connaissent car il nous réserve presque tous ses week-ends depuis le début, sommelier passionné, avec son franc parler et ses avis parfois tranchés, mais qui sait décomplexer les novices et parler du vin avec passion ; Thierry, d'abord amateur passionné, qui a décidé de se reconvertir il y a plusieurs années, pour se consacrer totalement à sa passion, et qui aime la partager ; la flamboyante Sophie, oenologue, qui allie charme et expertise, et explique comme personne les mystères du vin ; la pétulante Catherine, sommelière, métier qu'elle a, elle aussi, choisi par passion, intarissable  ; l'autre Thierry, sommelier et caviste à Douai la Fontaine (49), qui maitrise le vin dans la langue de Shakespeare comme dans celle de Molière ; Philippe, arrivé plus récemment, reconverti lui aussi par passion, pédagogue, sachant mettre des mots simples sur le vin ; et encore Murielle, formatrice avertie...

Un petit rappel sur leur métier : l'oenologue intervient au niveau de la vinification, il s'assure de la qualité du vin en maitrisant les incidents ; c'est en quelque sorte le médecin du vin... Le sommelier lui, n'intervient pas du tout lors de l'élaboration du vin ; il est le grand maitre des boissons dans les grands restaurants, le roi des accords mets et vins.

Sommeliers ou oenologues, leur approche du vin n'est pas tout à fait la même, un peu plus technique pour les oenologues, un peu plus épicurienne pour les sommeliers, ils ont en commun la passion qu'ils transmettent avec enthousiasme.

Oserais-je le dire : j'apprends chaque jour un peu plus à leur contact et chaque stage ou animation est plus passionnante que la précédente. Alors voilà, aujourd'hui, chers formateurs et formatrices qui me soutenez depuis toutes ces années, je vous dis merci, merci pour votre passion, votre enthousiasme, merci de m'avoir fait confiance...

Joyeux Noël à tous et rendez-vous en 2010 pour de nouvelles aventures et de nouvelles découvertes !


Corélie VINAULT