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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 16:14

ArnaudCassini30 octobre, en fin d'après-midi, alors qu'Emmanuel vient de distribuer les questionnaires d'évaluation, un petit "toc toc" se fait entendre timidement à la porte du salon de l'hôtel Rochester...

 

Emmanuel présente ce visiteur-surprise par une phrase qui lui ressemble bien "oubliez tout ce que vous savez sur Saint-Emilion"...

 

Ce visiteur, c'est Arnaud Daudier de Cassini, vigneron bordelais de passage à Paris, qui nous a fait l'amitié de passer, à la demande d'Emmanuel. Dès le premier abord, on le sent profondément gentil, aimant les gens. Timidement, un peu impressionné de se retrouver face à ce groupe d'apprentis-dégustateurs sans doute, il se présente et parle humblement de son domaine, le Château Cassini, dans l'appellation Saint-Emilion.

 

Le Château Cassini, c'est un petit domaine de 1,93 hectares, qu'Arnaud a acheté en 1999, qu'il développe avec passion, avec un travail minutieux à la vigne et un grand respect du terroir. Pas d'élevage en bois ici, les vins d'Arnaud offrent du fruit, de la fraicheur, des arômes délicats et élégants, du "jus" comme dit Emmanuel.

 

ArnaudCassiniVinsAprès s'être présenté, Arnaud fait déguster son vin, en toute simplicité mais avec passion. Du millésime 2008, la robe est d'un beau rubis, le nez est gourmand, sur le fruit, des fruits rouges mûrs, de la réglisse, en bouche les tanins sont présents mais souples et élégants... Bien loin de beaucoup trop de vins trop marqués par l'élevage en bois, ce vin est un

 

Tout le monde repart content de cette surprise, tant il est passionnant d'écouter parler un vigneron amoureux de sa vigne et de son vin !

 

Si vous avez manqué cette session unique, voilà une vidéo tournée par Emmanuel lors de l'une de ses visites au domaine.

 

 

Merci Arnaud d'être venu, et merci Emmanuel de cette surprise !

 

A bientôt.

 

Corélie VINAULT

 

 

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Published by Vigne et Sens - dans Vins et Vignerons
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