Si vous passez par le Maine et Loire, faites un détour par Doué la
Fontaine... Sur la place Saint-Pierre, un petit caviste bien caché mais bien connu aux alentours. Thierry BERSON, meilleur jeune sommelier du Val de Loire en 1992, finaliste du concours Ruinart à
Londres en 1998, a ouvert en 2001 avec sa femme Sandrine la cave Atout Vins...
Leur métier les passionne, on s'en rend compte dès les premiers mots. Ils sont l'un et l'autre intarissables sur les vins bien sûr, mais aussi sur les whiskies, dont ils se sont fait une spécialité, et dont ils dénichent quelques perles à chacun de leur séjour en Grande-Bretagne... Et pour mieux accueillir leurs clients et organiser comme ils le souhaitent des initiations à la dégustation, ils ont agrandi la boutique... De joyeuses soirées en perspective !
Nous avons particulièrement aimé...
Les qualités de pédagogue de Thierry sont indéniables... Et pour aider ses clients dans leur dégustation, il ajoute une étiquette sur les bouteilles avec ses notes de dégustation...
J'ai adoré - et je ne suis pas la seule - le Savennières "Les Genêts" 2003 de Damien Laureau... Une robe d'or pâle, un nez de fruits confits, de coing, de miel qui met délicieusement en appétit, et une explosion d'arômes en bouche, un vin sec au caractère minéral bien équilibré, bref que du bonheur...
CAVE ATOUT VINS
6 place Saint-Pierre
49700 DOUE LA FONTAINE
Tél 02 41 50 16 22
E-mail : atoutvins@yahoo.fr
Site : http://www.atoutvins.fr/
Corélie VINAULT
