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17 octobre 2008 5 17 /10 /octobre /2008 16:01


Le mustimètre, c'est quoi cette bête-là ?

 Indispensable au vigneron, cet instrument - autrement appelé saccharimètre, densimètre ou pèse-moût - permet de mesurer la densité du moût, donc sa teneur en sucre à une température donnée.

Il est utile tout au long de la vie du vin avant sa mise en bouteille :

- Avant la fermentation, il permet donc de connaître le degré d'alcool potentiel
- Pendant la fermentation, il permet d'en suivre le processus
- Après la fermentation, il permet de déterminer le degré d'alcool du vin

A bientôt...

P.S. : suite à plusieurs demandes, je dois préciser que Vigne & Sens ne vend pas de mustimètre. Pour les personnes intéressées, voici un site où vous en trouverez : OBST

Corélie VINAULT

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Published by Corélie VINAULT - dans Le saviez-vous
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