J'ai été très impressionnée par le menu proposé par Fabrice le 22 février pour Un
Dîner Presque Parfait sur M6, surtout les assortiments de verrines de l'apéritif et les crevettes frites à la chapelure d'orange, coulis de poivron rouge et coulis d'herbes. Du coup, évidemment, j'étais curieuse de découvrir son blog...
Première surprise, le blog de Ramon, ce superbe chat découvert nonchalamment allongé sur un fauteuil...
Puis je me perds dans les recettes de Fabrice... Ah, c'est terrible quand on a faim... J'ai un filet mignon de porc que je ne savais pas comment accommoder... J'ai trouvé mon bonheur... Ce sera
le Filet Mignon de Porc en croûte d'Herbes et
d'Epices...
Bon, pour ceux qui sont pressés, je recopie ici la recette de Fabrice, mais promettez-moi d'aller plus tard découvrir son site, il y a plein de recettes qui semblent savoureuses !
Temps de préparation : 10 minutes
La viande est moëlleuse et très parfumée... Pour l'accompagnement, Fabrice préconise un légume au goût neutre, comme une purée de carottes, un gratin de courgettes, une purée de pommes de terre... Pour ma part, j'ai préféré continuer sur les arômes d'anis et tenter une fondue de fenouil.
Le vin maintenant... Fabrice conseille un vin rouge souple et fruité du Val de Loire... Je tente quant à moi un accord avec un vin blanc, un Châteauneuf du Pape du Château de la Gardine 2002 Cuvée Marie-Léoncie. Ce vin rond et gras en bouche, avec des arômes de cire d'abeille, d'épices,de réglisse, est assez puissant pour tenir tête à la croûte d'herbes et d'épices et met délicieusement en valeur ce plat parfumé. Un gewürztraminer aurait sûrement été très bien aussi, c'est l'accord que j'avais choisi pour une précédente recette à base de fenouil, imaginée par Sophie.
Bon appétit !
