Pour ce crumble, j'ai décidé de mélanger pommes et poires, pour faire ressortir les arômes de poire du Maury Blanc du Château de Saint-Roch...

Votre marché pour 4 personnes :

Pour la pâte à crumble :
200 g de farine
150g de beurre mou
150g de sucre roux
1 pincée de sel
1 pincée de noix de muscade
Ma version : j'aime remplacer la moitié de cette préparation par quelques speculoos émiettés... Effet croquant garanti et pour le goût, c'est génial...

Pour la garniture :
4 pommes
4 poires
70 g de sucre roux
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre


1. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C) 

2. Préparez la pâte : mélangez dans un saladier la farine, le beurre mou et le sucre roux. Ajoutez une pincée de noix de muscade. Travaillez tous ces ingrédients avec les doigts pour obtenir une pâte grumeleuse.

3. Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en petits dés et disposez-les dans un plat à gratin. Saupoudrez avec le sucre roux, la cannelle et le gingembre. Emiettez grossièrement la pâte sur les fruits en les recouvrant bien.

4. Faites cuire au four de 30 à 40 minutes. Servez tiède.

Bon appétit...


Corélie VINAULT