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Oenologie : des cépages aux noms curieux...
(21/05/2009
publié dans : Le saviez-vous ?
)
Vous connaissez tous le chardonnay, le cabernet sauvignon, le merlot... Mais connaissez-vous le morillon blanc, le bouchet, le petit merle ? Eh bien, ce sont les mêmes, avec des noms locaux ! ... -
Cours d'oenologie : calendrier juin/juillet 2009
(18/05/2009
publié dans : Le saviez-vous ?
)
L'été approche, peut-être irez-vous vous balader dans des régions viticoles où vous aurez l'occasion de déguster des vins... C'est l'occasion de vous inscrire à un prochain stage pour vous initier ... -
Oenologie : qu'est-ce que le collage ?
(17/05/2009
publié dans : Le saviez-vous ?
)
Peut-être avez-vous déjà entendu un vigneron vous indiquer fièrement que son vin n'était pas "collé", sans oser lui demander de quoi il s'agissait ? Sur certaines bouteilles de vins également, la ... -
Blog : Toque Toques ! Si beau, si bon...
(10/05/2009
publié dans : Blogs de gourmets gourmands
)
C'est en surfant de blogs en blogs que j'ai découvert Toque Toques !... Une fois la porte franchie, comment vous dire... j'y ai passé un certain temps, passant d'une recette à l'autre, découvrant ... -
Le salon des vins des Lycées Viticoles à Avize
(05/05/2009
publié dans : Où déguster ?
)
La relève est là ! Pour s'en convaincre, rien de tel qu'un petit tour en Champagne ce week-end, au salon des vins des Lycées Viticoles. Pour la modique somme de 5 euros, on vous remettra un verre ... -
Restaurant : ...Appetito à St-Maur-des-Fossés (94)
(29/04/2009
publié dans : Restaurants
)
Oh la la, je m'aperçois que cela fait plus d'un mois que je n'ai pas posté de billet !!! Je me suis laissée aller au fil de l'eau, les vacances scolaires, l'arrivée du printemps... et un surcroit ... -
Restaurant : La Table des Blot à Dampierre (78)
(23/03/2009
publié dans : Restaurants
)
13 ans de mariage, noces de muguet ! Une parfaite occasion pour une petite escapade en amoureux dans la Vallée de Chevreuse, à la découverte de petits villages adorables... Pour le déjeuner, nous ... -
Grom, les meilleures glaces du monde, enfin à Paris
(11/03/2009
publié dans : Saveurs
)
Jusqu'à il y a quelques mois, en bonne parisienne, les meilleures glaces étaient pour moi celles de Berthillon, le seul glacier que je connaissais où l'on fait la queue même en hiver... Oui, mais ... -
Accords Mets et Vins : Pintade au sésame... et Côteaux du Languedoc
(05/03/2009
publié dans : Accords Mets et Vins
)
Pour restituer la recette dans son intégralité : "Pintade au sésame et échalotes traditionnelle confites"... C'est dans un ancien numéro de Trésors du Goût que je l'ai trouvée. Outre les échalotes ... -
Initiation à la dégustation à la Cave de l'Abbaye de St-Maur (94)
(03/03/2009
publié dans : Où déguster ?
)
L'équipe de la Cave de l'Abbaye organise, le samedi 4 avril prochain, de 16h00 à 18h30, une initiation à la dégustation, en partenariat avec Vigne & Sens. Pendant 2h30, vous découvrirez évidemment ... -
Crackers aux olives noires cherche vin blanc
(28/02/2009
publié dans : Les dégustations de Renaud
)
C'est mon fromager préféré qui m'a interpelée : "j'ai pensé à vous, pour vos dégustations", et le voilà qui me met d'autorité dans les mains un paquet de crackers aux olives noires, "à déguster ... -
Accords Mets et Vins : Tartare de Saint Jacques et sauvignon
(26/02/2009
publié dans : Accords Mets et Vins
)
Ah que le temps passe ! Il faut quand même que je vous raconte mon dernier essai d'accord met et vin... pour la Saint-Valentin ! Et oui, je suis un peu en retard ! Malgré deux stages ce jour-là, ... -
Un Dîner Presque Parfait : la rencontre des champions
(24/02/2009
publié dans : Un Dîner Presque Parfait
)
De plus en plus fort ! M6 propose de corser le jeu avec un Dîner (qui devrait être) Vraiment Parfait... Les champions de l'émission depuis sa création vont s'affronter pour une semaine encore plus ... -
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le Champagne
(21/02/2009
publié dans : Le saviez-vous ?
)
Le champagne est incontournable à chaque fête ou à chaque repas entre amis... Mais son élaboration reste un mystère pour beaucoup... On parle de fermentation alcoolique, de pointage, de remuage, ... -
Blog : Les petits plats de Trinidad... à mettre dans les grands !
(10/02/2009
publié dans : Blogs de gourmets gourmands
)
Comment vous dire ce qu'est le blog de Trinidad ? Vous le parcourez, et de photo en photo, de recette en recette, vous vous exclamez... "ahhhh..." "ohhhhh..." "miamm..." Bref, les mots vous ... -
Accords Mets et Vins : tajine à l'orange et Cadillac
(30/01/2009
publié dans : Accords Mets et Vins
)
Un petit dîner chez des amis et la question que je redoute toujours en arrivant : "qu'est-ce que tu me conseilles comme vin ?"... Nos amis avaient prévu au menu un tajine de veau à l'orange, qui ... -
Sommelier en Ligne : le vin expliqué en images...
(26/01/2009
publié dans : Blogs de gourmets gourmands
)
Si vous êtes déjà venu suivre un stage d'inititiation à l'oenologie chez Vigne & Sens, voilà un visage et une voix qui ne vous seront certainement pas inconnus... Eh oui, vous l'avez reconnu, ... -
Une nouvelle gourmandise en France : la pâte de Speculoos
(22/01/2009
publié dans : Saveurs
)
Vous connaissez surement les Speculoos, ces petits biscuits belges aux épices, délicieusement croquants... Il y a quelques mois, j'avais découvert en parcourant les blogs de cuisine, qu'il ... -
Lord Fred, un hôte adorable...
(20/01/2009
publié dans : Chambres d'hôtes / Hôtels de charme
)
Rien de tel qu'une petite pause dans la campagne normande pour recharger ses batteries... C'est dans une charmante maison d'hôtes que nous avons posé nos valises pour un petit week-end tranquille ... -
Accords Mets et Vins : Panna Cotta et Montlouis moëlleux
(03/01/2009
publié dans : Accords Mets et Vins
)
Panna Cotta, en italien, cela signifie crème cuite... Depuis nos dernières vacances en Italie, je suis devenue une inconditionnelle de ce dessert... Après avoir testé la recette la Panna Cotta à ... -
Bonne Année !
(01/01/2009
publié dans : ... et les autres...
)
Toute l'équipe de Vigne & Sens vous souhaite à tous une bonne et heureuse année 2009 ! Nous l'espérons aussi riche en découvertes savoureuses et en rencontres que celle qui vient de se terminer.. ... -
Accords Mets et Vins : Tarte Ananas-coco et Dernières Grives
(08/12/2008
publié dans : Accords Mets et Vins
)
Une bouteille de Tariquet Dernières Grives 2007 me tend les bras dans la cave depuis quelques temps... Une recette dans un ancien numéro du magazine Thuries Gastronomie m'inspire le dessert qui ... -
Stages d'oenologie : apprenez à déguster avant Noël...
(03/12/2008
publié dans : Où déguster ?
)
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, avec leur cortège de plats raffinés, de saveurs particulières... Comme chaque année, les revues culinaires regorgeront d'idées originales pour ... -
www.vindumonde.com : un site qui fait voyager
(20/11/2008
publié dans : Vins et Vignerons
)
Même si vous ne cherchez pas à acheter des vins étrangers, une petite visite sur le site www.vinsdumonde.com est une invitation au voyage... Première chose à faire : choisir un pays... j'adore ... -
Recettes régressives de Cyril Lignac
(08/11/2008
publié dans : Livres / Textes
)
Il n'est pas toujours nécessaire de faire compliqué pour se faire plaisir... Des recettes qui rappellent notre enfance, nous en avons tous en mémoire, mais certaines sont enfouies très loin... En ... -
Un Dîner Presque Parfait : oserez-vous relever le défi ?
(02/11/2008
publié dans : Un Dîner Presque Parfait
)
On ne vous présente plus cette émission qui fait un tabac sur M6 depuis février dernier... Les castings reprennent à Paris... Alors si vous avez entre 20 et 80 ans, si vous aimez cuisiner, ... -
Accords Mets et Vins : vin et chocolat
(30/10/2008
publié dans : Accords Mets et Vins
)
Que les gourmands se préparent : le Salon du Chocolat a ouvert ses portes hier jusqu'au 2 novembre au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. Pas moins de 400 exposants pour mettre nos ... -
Les outils du vigneron : le mustimètre
(17/10/2008
publié dans : Le saviez-vous ?
)
Le mustimètre, c'est quoi cette bête-là ? Indispensable au vigneron, cet instrument - autrement appelé saccharimètre, densimètre ou pèse-moût - permet de mesurer la densité du moût, donc sa teneur ... -
Blog très sucré et gourmand : Cakes in the City
(15/10/2008
publié dans : Blogs de gourmets gourmands
)
... on pourrait dire "c'est écrit dessus, comme le Port-Salut" ! (souvenir d'enfance...) Cakes in the City, c'est un blog très très gourmand sur les desserts ! Une véritable aubaine pour une ... -
Restaurant : Rosebud à Chamonix Mont Blanc (74)
(06/10/2008
publié dans : Restaurants
)
Dernier souvenir de vacances...Nouvel arrêt à Chamonix en revenant de Toscane... Etape à l'hôtel du Jeu de Paume****, gros chalet décoré avec beaucoup de charme, avec tout le confort souhaité : ... -
Restaurant : L'Annexe - La Varenne St-Hilaire (94)
(03/10/2008
publié dans : Restaurants
)
Il y a des jours où l'on a pas envie d'aller loin pour dîner, voire même juste assez prêt pour y aller à pied , profiter d'une petite marche dans la douceur d'une soirée, après le stress de la ... -
Hôtel de charme : Relais La Solaia en Toscane - Italie
(22/09/2008
publié dans : Coups de coeur d'ailleurs
)
Aïe, aïe, aïe, voilà trois semaines que je n'ai pas eu le temps d'écrire sur le blog ! Il faut dire que la rentrée est un peu bousculée, les stagiaires affluent pour profiter des foires aux vins ... -
Cours d'oenologie : calendrier septembre-octobre
(30/08/2008
publié dans : Le saviez-vous ?
)
Profitez vite de nos offres spéciales Foires aux Vins pour apprendre à déguster avant de vous lancer à la recherche des meilleures bouteilles ! Découverte de la Dégustation des Vins- Samedi 13 ... -
Restaurant : La Cabane des Praz à Chamonix Mont Blanc (73)
(30/08/2008
publié dans : Restaurants
)
Petit passage par les Alpes pour aller en Italie… Arrêt à Chamonix, à l’hôtel Le Labrador***. Fidèle au style de la région, c’est un gros chalet très confortable, dans lequel on se sent bien dès ... -
Un dîner presque parfait : ma vision de cette folle journée (suite)
(13/08/2008
publié dans : Un Dîner Presque Parfait
)
Il faut quand même que je vous raconte quelques anecdotes supplémentaires sur cette journée de tournage d'Un Dîner Presque Parfait... Parce qu'avant d'arriver aux images que les téléspectateurs de ... -
Un dîner presque parfait... Ma vision de cette journée de folie...
(13/08/2008
publié dans : Un Dîner Presque Parfait
)
Aïe aïe aïe, pas facile de se voir à la télé !!! Voilà, ça y est, l'émission est passée... Mais comment comprendre en 50 minutes ce qu'a été cette journée de folie... Allez, je vais tout vous ... -
Restaurant : Sorza - Paris 6ème
(21/07/2008
publié dans : Restaurants
)
C'est la déco qui m'a tout de suite attirée lorsque je suis passée devant le Sorza, rue Mazarine. Des murs noirs et rouges, un petit côté baroque, des bougies... Pour commencer, un Velouté de ... -
Accords Mets et Vins : Brochettes de porc et Coteaux du Languedoc
(01/07/2008
publié dans : Accords Mets et Vins
)
L'été revient !, Les tenues vestimentaires s'allègent et se colorent, les jardins fleurissent... et de doux fumets de barbecues flottent dans l'air ! C'est le moment de sortir de livre de ... -
Cours d'oenologie : calendrier juillet / septembre
(24/06/2008
publié dans : Le saviez-vous ?
)
Découverte de la Dégustation des Vins- Dimanche 20 juillet 2008 de 10h00 à 13h00 (*) - Samedi 13 septembre 2008 de 15h00 à 18h00 - Dimanche 21 septembre 2008 de 10h00 à 13h00 (*) - Samedi 27 ... -
Recette : Tournedos de Saint-Jacques sur Viande des Grisons...
(14/06/2008
publié dans : Accords Mets et Vins
)
Je n'ai pas pour habitude de mettre des recettes sur ce blog... Ce n'est pas son but... Mais là, il faut avouer que je me suis un peu éloignée de la recette d'origine et l'ai réalisée avec les ...
Présentation
- : Vous connaissez déjà les cours d'initiation à l'oenologie dispensés par Vigne & Sens... L'oenologie fait partir d'un art de vivre, fait de moments précieux à la découverte de lieux de charmes, de rencontres avec des gens passionnés... C'est pour tout ça que ce blog existe, pour le plaisir, pour LES plaisirs de la vie...
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