Mercredi 11 juillet 2007
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Amoureux du vin, curieux d'oenologie, voici un cadeau
pour vous ! MesVignes.com vous propose d'exploiter virtuellement une petite parcelle d'un domaine viticole pendant une année... Vous êtes régulièrement tenu au courant de l'évolution de la vigne,
vous pouvez participer aux vendanges et à l'assemblage de votre vin... et bien sûr, vous produisez des bouteilles à votre nom !!! Plusieurs vignerons se sont lancés dans cette aventure, dans le
Bordelais, en Champagne, en Touraine et à Bandol.
Entre nous, je trouve l'idée géniale ! Quel meilleur moyen de comprendre le vin que d'aller voir de plus près comment ça se passe ! On peut toujours planter quelques ceps dans son jardin - ce qui
est mon cas ! - et ainsi voir jour après jour croître les raisins, identifier le débourrement (1), la nouaison (2), l'aoûtement (3), la véraison (4) (oh
la la, que de mots compliqués !), voire même se lancer dans quelques tailles hivernales, ébourgeonnages (5), palissage (6), vendanges en vert (7), effeuillages
(8) pour obtenir le meilleur raisin qui soit... mais de vin il n'est pas question ! Tout au plus quelques grappes à déguster si les oiseaux n'ont pas été plus rapides !
Alors cette occasion unique de devenir un peu vigneron, quelle aubaine ! Promis, si Vigne & Sens m'en laisse un jour le temps (est-ce vraiment à souhaiter ?), je tente une cuvée spéciale
!
(1) Eclosion des bourgeons - (2) Formation des baies après la fécondation - (3) Le rameau passe du vert au marron - (4) Début de la maturation du raisin,
caractérisé par un changement de couleur des baies, qui deviennent translucides pour les cépages blancs, plus foncées pour les cépages rouges - (5) Elimination des bourgeons parasites poussant
sur le vieux bois. Non fructifère, ils nuisent au bon développement de la branche à fruits. - (6) Fixation des rameaux sur des fils de fer de façon à favoriser une bonne exposition des grappes au
soleil d'une part, et à permettre une meilleure efficacité des traitements d'autre part. - (7) Suppression d'une partie des raisins encore verts, avant la véraison, de façon à limiter le
rendement d'un pied trop productif. - (8) Elimination de feuilles à hauteur des raisins lorsque ceux-ci arrivent à maturité, de façon à permettre une meilleure aération des grappes et à réduire
les risques de pourriture grise.
A vous de jouer !
Corélie VINAULT
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Lundi 21 mai 2007
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12:43
Une date à noter dans vos tablettes si vous êtes du côté de Bordeaux les 1er et 2 juin 2007... Le domaine François Lurton vous invite à un tour du monde des vins... Ils vous feront tour à tour
voyager en France, Espagne, Portugal, Argentine, Chili et enfin Australie...
Et bien sûr, vous aurez la possibilité d'acheter les bouteilles qui vous auront séduits...
Bonne dégustation !
Corélie VINAULT
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Jeudi 22 mars 2007
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12:15
Le Domaine Paul Kubler, en Alsace, de 9 hectares, produit des vins d'une grande élégance. Parmi nos chouchous, le Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepfle 2004... Le terroir du Zinnkoepfle se situe sur des côteaux escarpés dominant la vallée. Son exposition sud sud-est est idéale et permet aux raisins d'atteindre la maturité nécessaire pour l'élaboration de ce Grand Cru plein de finesse. La maîtrise de la vinification donne un vin avec une faible teneur en sucres résiduels (6 g/litre), d'où une grande élégance et un plaisir sans faille... Sa robe jaune or, ses arômes typiques de rose et de litchi, relayés par des notes de fleurs blanches, la bouche expressive avec une belle persistance, tout dans ce Grand Cru Zinnkoepfle invite au plaisir de la dégustation...
A déguster avec des plats épicés qui tiendront tête aux arômes puissants de ce vin, comme un poulet au curry, du boudin noir aux pommes... ou tout simplement, bien sûr, avec un Munster...
Pour le commander au domaine :
Domaine Paul Kubler
103 rue de la Vallée
68570 SOUTZMATT
Tél 03 89 47 00 75
Fax 03 89 47 65 45
E-mail : kubler@lesvins.com
Pour le trouver à Paris :
LA BOITE A VIN
23 avenue de Paris
94300 VINCENNES
Tél 01 43 74 43 81
Bonne dégustation !
Corélie VINAULT
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Jeudi 15 mars 2007
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13:35
J'ai eu la chance d'être conviée à une dégustation des vins de Jacques et François Lurton, organisée il y a peu pour les blogs de cuisine... Certes, Vigne & Sens n'est pas un blog de cuisine, mais notre intérêt pour les accords mets et vins justifiait amplement notre participation ! Il n'est pas exagéré de qualifier Jacques et François Lurton de vignerons globetrotters... Languedoc, Espagne, Portugal, Chili, Argentine, Australie et enfin Sicile... Nous avons fait un véritable tour du monde !
Autant de vins que de personnalités différentes... Difficile de les citer tous... J'en retiendrai deux qui m'ont particulièrement plu...
Pour commencer, un Côtes du Roussillon Villages, Mas Janeil 2003. Mélange de 60 % de grenache, 30 % de carignan et 10% de syrah, ce vin à la robe rubis offre un nez très agréable de fuits rouges et d'épices, en bouche une matière généreuse et bien équilibrée, avec des tanins mûrs et agréables.
Je citerai ensuite un vin plein de gourmandise, un vrai bonheur, le Passito di
Pantelleria, Sangue d'Oro 2005 de Carole Bouquet... La robe jaune d'or aux reflets ambrés suffit à nous mettre en appétit, le nez surprend par sa puissance et ses notes très originales de fruits secs, de fleur d'oranger et d'épices telles que la cannelle. Quant à la bouche, que dire !? Du bonheur ! Je sais, je me répète mais je vous avoue que j'ai hâte de le servir à mes prochains invités ! A vous de juger... Vous le trouverez sur www.jfldistribution.com. Les parisiens auront la chance de les trouver également chez Cavestève et chez Lavinia.
Corélie VINAULT
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Mardi 13 mars 2007
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La Maison des Bordeaux et Bordeaux Supérieurs a eu l'amusante idée de faire appel à tous les dégustateurs du web pour donner leur avis sur une sélection de vin... Le principe : vous vous inscrivez sur www.apero-bordeaux.com. Chaque mois, 15 dégustateurs sont sélectionnés. Si vous avez la chance d'être parmi eux, vous recevez 3 bouteilles de vin et vous organisez votre Apéro'Bordeaux pour une dégustation entre amis... Il ne vous reste plus qu'à mettre vos commentaires sur l'Apéro Blog...
Une initiative conviviale à partager entre amis... Allez, je m'inscris pour la prochaine... Affaire à suivre...
Corélie VINAULT
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Jeudi 8 mars 2007
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12:41
Nous avons rencontré Valérye MORDELET et Jean-Daniel
KLOECKLE lors d'un salon Vins et Terroirs à Paris et nous étions quittés sur la promesse d'aller les voir au domaine...
Promesse tenue un week-end hivernal... De passage dans la région, nous appelons Valérye qui nous confirme que nous sommes les bienvenus...
Quel accueil sympathique chez ces jeunes vignerons récemment installés dans l'appellation Montlouis-sur-Loire... Les loges, ce sont ces petites maisons dans les vignes qui abritaient les
vignerons... La folie, pour rappeler qu'ils étaient un peu fous, Valérye et Jean-Daniel, pour se lancer dans cette aventure en partant de rien !
Valérye nous guide et nous explique avec simplicité leurs
choix de culture, d'élevage, elle nous fait visiter le chai, creusé dans la pierre de la région, le tuffeau.
Après cette petite visite guidée, il est temps de passer aux choses sérieuses... la dégustation ! Là aussi, il vaut mieux avoir prévu un peu de temps car Valérye parlerait de ses vins pendant des
heures !... et on l'écoute avec plaisir !
Pleins d'enthousiasme, en plus de leurs Montlouis qu'ils proposent en sec, demi-sec et moelleux, à base de "ch'nin" comme ils disent, Valérye et Jean-Daniel n'hésitent pas à tenter des cuvées
atypiques, comme ce vin de table en gamay, joliment nommé Velvet, étonnant de concentration et de caractère... On ne peut pas tous les citer mais si vous passez par Montlouis, n'hésitez
pas à vous arrêter !
Une petite note de dégustation par notre sommelier Emmanuel DELMAS
Domaine LES LOGES DE LA FOLIE
Valérye MORDELET et Jean-Daniel KLOECKE
21 rue des Rocheroux - Husseau
37270 MONTLOUIS SUR LOIRE
Tél. 02 47 45 18 30 / 06 60 88 55 26
Site : www.les-loges-de-la-folie.com
Corélie Vinault
Par Corélie VINAULT
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