J'adore l'automne et ses couleurs de feu... et j'adore le potiron !... Alors pour régaler mes amis ce week-end, un repas tout potiron... ce ne sont pas les recettes qui manquent dans la presse du mois ! 

Pour commencer, je m'inspire du Velouté de Butternut aux Epices proposé par le magazine Saveurs (la jolie photo de la couverture... Appétissant, non ?!). Je n'ai pas de butternut sous la main (j'avoue même que je ne sais pas à quoi cela ressemble exactement, il y a tellement de courges différentes ! Heureusement qu'il y a Internet pour me sortir de mon ignorance !) mais du potiron fera bien l'affaire. Pour les épices, on y met du curry, du gingembre, on y ajoute du lait de coco, des feuilles de coriandre... Et parce qu'en ce moment, j'ai ma "crise pistache", je décore de quelques miettes de pistaches (non salées...). Que de saveurs ! Voilà bien de quoi affoler un peu les papilles ! Pour le vin, Saveurs recommande un Gewurztraminer, ce qui en effet, me semble tout à fait indiqué avec les épices présentes... Je sers donc un Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepfle de Paul Kubler dont je vous ai déjà parlé. Evidemment, les arômes du vin se marient à merveille avec ceux du velouté, la texture du plat et le gras du vin se confondent avec bonheur... Tout va bien...

Continuons avec une pintade fermière rôtie et relevée d'une sauce au pain d'épice... et un Gratin de Potiron au Pain d'Epices, proposé par Cuisine et Vins de France. Le vin recommandé est un Sancerre rouge... Ah, là, je ne le sens pas... Un beau vin blanc me semblerait plus opportun... J'opte pour un Collioure 2006 du Domaine du Mas Blanc, cuvée Signature. Un nez moyennement expressif mais néanmoins agréable (il aurait mérité un petit carafage : il était bien plus expressif le lendemain !), mais une bouche gourmande, des arômes de pomme cuite, de citron confit, de réglisse, de noisette. L'accord avec le plat est parfait...

Pour le dessert, c'est le web qui m'a inspiré pour terminer ce repas thématique, le site Mangez des Potirons... Eh oui, ça ne s'invente pas !... une Tarte de Citrouille à l'Orange, accompagnée d'un Touraine blanc étonnant, issu de raisins surmuris, du Domaine de la Cévère, cuvée La Louettière 2005. Des arômes de fruits exotiques, d'ananas, de fleur blanche, une bouche soyeuse, des arômes légèrement boisés qui se dévoilent, de fruits confits. Pas d'impair, le repas finit en beauté...

Bref, le potiron de l'entrée au dessert, c'est un vrai bonheur, sa saveur douce s'accomode de toutes les épices !

Bon appétit !


Corélie VINAULT

Si vous êtes comme moi, sans doute êtes-vous tombés sous le charme de Rémy, ce petit rat imaginé par Walt Disney Studios, toqué de cuisine et devenant un grand chef... 

Depuis, - est-ce une conséquence directe ? -  mon petit garçon de 7 ans revêt régulièrement un tablier de cuisine pour jouer au chef avec moi... ou concocter des recettes de son invention... pas toujours très heureuses mais il faut bien se lancer !

Les bout'chous vont pouvoir s'en donner à coeur joie avec ce livre fait exprès pour eux... 
Voici  la présentation au dos du livre :
"Psss... c'est moi, Rémy, le petit héros poilu de Ratatouille. Comme moi, tu rêves de passer en cuisine, mais tu penses que c'est trop difficile, Eh bien non ! Avec ces 25 recettes faciles et super bonnes, tu vas épater tes amis, ta famille, petits et grands gourmands ! Salé, sucré, il y en a pour tous les goûts. Tu vas enfin pouvoir dire : " C'est moi qui l'ai fait ! ". Voilà, tout est dit !

Les recettes sont réparties en trois chapitres : 

o Dément, j'invite mes parents (chouette, c'est pour quand ?)
o Chouette, c'est la fête
o Trop fort, on mange dehors... pour les pique-nique

Des recettes simples à faire pour des gastronomes en culottes courtes ! Noël approche... Il pourrait bien y avoir ce joli livre dans la hotte cette année !

A vos fourneaux !


Corélie VINAULT

Enfin je trouve quelques minutes pour relater un brunch pantagruélique chez Supernature, organisé par l'adorable Sophie dont je vous parle souvent, dimanche dernier 11 novembre... Tout d'abord - quelle classe ! - mentionnons que Supernature a ouvert spécialement pour nous ! Ouahhh !!!

Pas moins de 24 bloggeurs (on aurait presque pu mettre "bloggeuses" mais Patrick s'était joint à cette joyeuse assemblée !) s'y sont retrouvés, en grande majorité des blogs culinaires, et au moins 2 "intrus", moi avec mes cours d'oenologie (mais bon, quand on parle de cuisine, le vin n'est jamais loin !) et Stéphanie, passionnée de lectures... J'y ajouterai également quelques conjoints courageux et non bloggeurs, dont mon petit mari... et mon fils de 7 ans, armé de sa console de jeu...

Autour des tables, les langues se délient, on se présente, on discute de choses et d'autres... de cuisine bien sûr, de blog évidemment, des bonnes choses de la vie...

Sur la table, les maîtres des lieux, Michel et Séverine, font défiler plein de douceurs... Thé ou café à volonté, un jus d'orange fraichement pressé, pâte à tartiner maison au chocolat (délicieuse !), confiture rhubarbe-orange (quelle merveille !), muesli... Ca, c'était pour la partie "BReakfast" du brunch... Pour la partie "lUNCH", nous avons continué avec des oeufs en cocotte sur un délicat chèvre frais, un gratin de patates douces, une salade de fenouil à la mangue et au shiso et du fromage de chèvre frais aux herbes... Avouons qu'arrivés là, on n'a plus vraiment très faim mais tout est si appétissant qu'il serait dommage de ne pas y faire honneur ! Ah, je n'ai pas pris de photos (faute !!!)... J'en emprunte à Sophie, qui a l'oeil pour des cadrages originaux et appétissants (Sophie, j'espère que tu ne m'en voudras pas !)

A notre table, j'ai fait la connaissance de Suiksuik, dont les recettes simples à réaliser et si appétissantes feront le bonheur de celles qui se disent mauvaises cuisinières, d'Agnès, créatrice du nouveau et très prometteur 1000feuille de chou, enfin Stéphanie qui m'a redonné l'envie de lire...

Merci Sophie d'avoir organisé cette rencontre. Le petit monde des bloggeurs est étrange, dès le premier échange, on se sent en présence d'amis... C'est l'impression que m'a laissée cette journée un peu particulière...

Pour ne pas oublier Supernature qui nous a si gentiment accueillis, n'hésitez pas à y aller pour un brunch dominical... Les produits sont bons, pleins de saveurs, copieusement servis... Le décor est simple mais l'accueil y est si chaleureux qu'on en ressort conquis !

Supernature
Cantine nature
12 rue de Trévise
75009 PARIS
Tél 01 47 7013

Bon appétit !


Corélie VINAULT